U dalekoj prošlosti, ljudi nisu mogli puno da biraju kakvu kafu žele da popiju, već su uglavnom potapali zrna u vruću vodu. Danas imamo preko 50 vrsta napitaka od kafe, koji se prave na najmodernije načine i među njima svako može da pronađe bar jedan po svom ukusu.

U nastavku teksta, pomenućemo samo neke od njih, odosno one koji su najpopularniji i koje voli najveći broj ljudi.

• Da krenemo od instant kafe. Ova kakvu je danas poznajemo, nastala je 30 – ih godina 20 – og veka. Ona se obično proizvodi u granulama i pakuje u staklene tegle. Staklena tegla omogućava da granule zadrže svoju aromu i ukus na najbolji mogući način. Najjednostavnija je za pripremu, granule se samo preliju vodom.
• Espreso kafa – za nju se smatra da vodi poreklo iz Italije, ali je prvi espreso aparat napravljen u Francuskoj. Espreso se pravi od posebne vrste kafe, pomoću aparata tako što se vrela voda pod jakim pritiskom propušta kroz kafu. Ceo taj proces traje veoma kratko, oko 20 sekundi.
• Jedna od najomiljenijih je i Nes kafa, koja može da bude topla ili hladna. Za nju nam je potrebna posebna nes – mutilica, pomoću koje se dobija gusta pena na vrhu, što ovom napitku daje prepoznatljivi izgled.
• Latte kafa – je espreso sa baš mnogo mleka, služi se u visokoj čaši.
• Mokaćino je kafa sa likerom od čokolade. Ako ste ljubitelj i jednog i drugog, ovo je prava kombinacija.
• Makijato je kafa prelivena mlekom.
• Granite kafa – je skuvana, jaka i zaslađena kafa. Zatim zamrznuta, pa izmrvljena i u šoljici prelivena likerom od kafe(kaluom).
• Orange kafa – to je kafa dopunjena šlagom i likerom od narandže(Triple sec).
• Brulot kafa – je jaka kafa, sipana u šoljicu preko izmrvljenog leda. Zatim se preko dodaje liker od višnje(maraskin), a kao zamena za liker može da se koristi konjak ili rum.
• Amerikano kafa – je ustvari espreso razblažen vodom.
• Kapućino – je takođe espreso sa vrelim mlekom koji je pod parom zapenio, odozgo posut kakaom.
• Royal kafa – je jaka i zaslađena kafa flambirana konjakom ili rakijom.
• Konzul kafa – je kafa sa malo tečne pavlake.
• Popularna irska kafa – je irski viski poslužen uz šećer i kafu sa šlagom.
• Melange – je kafa sa istom količinom mleka zaslađena medom.
• Fredo kafa – Espresu se dodaje mleko i led, zatim se sve to snažno protrese u šejkeru, na kraju se sliži u dubokoj čaši sa slamkom(cevčicom)

Ovo su samo neke od najpoznatijih vrsta kafe i njihov standardni način pripreme. Sve ih svakako vredi probati. Idealne su za sve one trenutke u kojima želimo da uživamo i opustimo se.