Sjedite malo, imam da vam ispričam nešto što će vam potpuno promijeniti pogled na ono drvo koje vjerovatno imate u komšiluku ili iza kuće. Svi mi znamo za dud (ili murvu, kako ko zove) zbog onih slatkih plodova koji su nam isflekali ruke i majice kad smo bili djeca, zar ne? Ali, kladim se da je malo vas znalo da je pravo blago zapravo u – listovima.
Da, dobro ste me čuli. Listovi duda su prava "superhrana" koja nam raste pred nosom, a mi je decenijama ignorišemo.
Zašto bi iko jeo lišće?
Prije svega, ovi listovi su krcati antioksidansima i vitaminima. Zamislite ih kao prirodnu multivitaminsku tabletu. U azijskim kulturama se koriste vijekovima, a mi tek sad "otkrivamo toplu vodu". Odlični su za regulaciju šećera u krvi i jačanje imuniteta, ali pustimo sad suhoparnu nauku – hajmo na to kako se to zapravo sprema.
Kako ih ubaciti u kuhinju?
E, ovdje postaje zanimljivo. Listovi duda su nevjerovatno raznovrsni:
-
Čaj koji opušta: Možete ih jednostavno osušiti i napraviti čaj. Ima onaj blag, zemljani ukus koji baš godi navečer.
-
Svježe u salati: Ako nađete one mlade, nježne listiće, slobodno ih nasjeckajte direktno u salatu. Daju neku posebnu svježinu.
-
Kao prilog (moj favorit): Ako ih malo propržite na tavi sa bijelim lukom (sotirate), ukus im postane jako sličan mahunama ili šparogama. Odličan prilog uz meso ili ribu!
Jedan "insajderski" savjet za pripremu
Slušajte ovo dobro, jer je važno ako ne želite da žvačete "drvo":
Ako berete mlade, tek otvorene listiće, slobodno ih jedite sirove. Ali, ako su listovi već stariji i veći, oni postanu malo žilavi zbog vlakana. Nemojte ih bacati! Samo ih malo duže poparite na pari ili propržite u tavi da omekšaju. Vidjet ćete, nakon par minuta postanu savršeno mekani i ukusni.
Pa, šta mislite? Hoćete li sljedeći put kad prođete pored duda ubrati koji list ili ćete ga i dalje ostaviti samo bubama? Ja znam šta ću uraditi čim završim ovaj članak!
Morate biti prijavljeni da biste ostavili komentar.