Iako je hljeb stvorio gradove, krompir je stvorio moderne nacije. Uvezen iz Anda, Južne Amerike, u Evropu tokom Kolumbijske razmjene u 16. vijeku, krompir je za manje od dva vijeka transformisao demografsku, ekonomsku i političku strukturu Starog Svijeta.
Tajni uticaj krompira leži u njegovim jedinstvenim nutritivnim i agronomskim prednostima.
Tajna Moći Krompira
Za razliku od pšenice, zobi ili ječma, krompir je ponudio nevjerovatnu efikasnost u proizvodnji hrane po jedinici zemlje:
A. Kalorična Gustina
Krompir daje više kalorija po hektaru u odnosu na bilo koju žitaricu. Za radničku klasu i siromašne seljake, to je značilo da se mala parcela zemlje može iskoristiti za prehranu mnogo veće porodice.
B. Otpornost na Okoliš
Krompir raste pod zemljom. Ovo mu je dalo ključnu prednost u Evropi, koja se često borila s ratovima i sukobima. Dok su vojske mogle spaliti usjeve pšenice na poljima, krompir je ostajao relativno zaštićen ispod površine. Također, uspijevao je u siromašnijem, hladnijem i vlažnijem tlu gdje žitarice nisu davale dobre rezultate.
C. Nutritivna Kompletnost
Krompir nije samo bogat ugljikohidratima, već je i iznenađujuće dobar izvor vitamina C i proteina (kada se jede s korom). Oslanjanje na krompir drastično je smanjilo rizik od skorbuta i drugih bolesti uzrokovanih nedostatkom u ishrani među evropskom sirotinjom.
Uticaj na Tok Civilizacije
Uvođenje krompira bilo je katalizator za najveće promjene u Evropi između 17. i 19. vijeka:
A. Demografska Eksplozija
Sposobnost uzgoja više hrane na manjoj površini rezultirala je naglim padom smrtnosti dojenčadi i masivnim porastom stanovništva širom Evrope, posebno u Irskoj, Rusiji i Pruskoj. Bez krompira, populacija Evrope ne bi mogla rasti takvom brzinom, niti bi se mogla prehraniti.
B. Temelj za Industrijsku Revoluciju
Višak hrane oslobađa ljude od rada na zemlji. Budući da je jedan poljoprivrednik sada mogao prehraniti više ljudi, ogroman broj radnika oslobođen je poljoprivrede i preselio se u gradove. Ovi oslobođeni, nahranjeni radnici postali su radna snaga neophodna za pokretanje fabrika i rudnika tokom Industrijske revolucije.
C. Politička Stabilnost
Vladari, poput Fridriha Velikog u Pruskoj, aktivno su promovirali uzgoj krompira shvaćajući da je sita i prehranjenija populacija stabilnija i manje sklona pobunama.
D. Globalna Povezanost
Krompir je bio ključni igrač u uspostavljanju globalne ekonomske mreže (Columbian Exchange), demonstrirajući koliko jedna nova namirnica može fundamentalno promijeniti agrarnu i geopolitičku ravnotežu cijelog kontinenta.
Morate biti prijavljeni da biste ostavili komentar.